Các món ngon từ chả cá nhất định bạn phải ăn thử một lần

Chả cá là một món ăn ngon và là đặc sản của nhiều vùng miền ở Việt Nam. Chả cá được chế biến từ các loại cá tươi nguyên chất như cá rô phi, cá chép, cá thác lác, cá trôi… Nhưng theo kinh nghiệm và bí quyết gia truyền của người xưa thì chả cá được làm từ cá rô phi là ngon nhất vì thịt vừa có vị ngọt, lại vừa thơm vô cùng hấp dẫn. Là người nội trợ đảm đảng, hẳn là bạn thường thắc mắc là chả cá làm món gì ngon nhất?

Hôm nay, Giò Chả Dung Độ Sạch 3 Không cùng các bạn làm món ăn từ Chả Cá thơm ngon tuyệt đỉnh.

Các bước chế biến Chả Cá thơm ngon tại đây : BÍ QUYẾT LÀM CHẢ CÁ THƠM NGON

1. Chả cá sốt cà chua

Các bà nội trợ thường làm nhiều chả cá, chiên lên để ăn dần. Đôi khi họ phân vân không biến chả cá làm món gì ngon. Chả cá có thể chế biến được món ngon nào để thay đổi khẩu vị và dễ ăn với cơm.

Nguyên liệu cho món chả cá sốt cà chua:

• Cá  tươi 500g
• Nước mắm 1 thìa
• Tiêu 1.2 Thìa
• Thì là 1 nắm
• Hành lá vài cọng
• Cà chua 200g
• Ớt tươi 1 quả

Các bước làm chả cá sốt cà chua:

• Bước 1: Với món chả cá sốt cà chua này, bước đầu tiên bạn lọc thịt cá , thấm khô, cho vào máy xay xay nhuyễn, sau đó cho nước mắm tiêu ớt vào xay tiếp cho đến khi hỗn hợp quyện vào với nhau.
• Bước 2: Hành lá, thì là bạn nhặt sạch rễ, rửa sạch, để khô thái nhỏ. Một ít bạn đem trộn vào chả cá và để trong ngăn mát tủ lạnh.
• Bước 3: Cà chua bạn rửa sạch, bỏ vỏ, cho vào máy xay xay nhuyễn hoặc thái miếng. Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng cho cà chua vào đun sôi và nêm nếm gia vị.
• Bước 4: Bạn nặn chả cá trên tay, nặn miếng nhỏ vừa ăn. Bạn đun cá với nước xốt cà chua cho đến khi nước xốt cạn sền sệt thì cho hành, thì là thái nhỏ vào.

Miếng chả cá dai ngon, hòa quyện vào cùng vị chua mát của cà chua và mùi thơm của thì là. Món ngon này đã trở lời cho câu hỏi chả cá làm món gì ngon. Với chả cá sốt cà chua bữa cơm gia đình bạn sẽ thêm phần thú vị hơn.

2. Chả cá kho tiêu

Ngoài món chả cá hấp, chả cá rán đơn giản ra, chả cá làm món gì ngon thì đó chính là món chả cá kho tiêu. Với cách làm chả cá kho tiêu đơn giản dưới đây, bữa cơm nhà bạn sẽ thêm đậm đà và ngon miệng hơn đấy.

Nguyên liệu làm chả cá kho tiêu:

•  300g chả cá  đã chuẩn bị sẵn
• Gia vị: 2 muỗng canh mắm, 1 muỗng nhỏ bột nêm, tiêu xay, 1 muỗng nhỏ dầu ăn, 1 muỗng nhỏ nước hàng (nước màu đường), ít đường, 100 ml nước sôi, ít đầu hành trắng cắt khúc.

Cách làm chả kho tiêu:

• Bước 1: Chả cá đã chuẩn bị sẵn bạn đem cắt miếng vừa ăn và cho vào bát, cho hết phần gia vị vào trộn đều để trong 30 phút cho chả cá thấm gia vị.
• Bước 2: Bạn cho phần chả cá đã ướp vào nồi, kho với lửa nhỏ, khoảng 10 phút sau thì nêm nếm lại thêm 1 lần nữa và kho cho đến khi thấy hơi cạn nước thì tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu lên trên là xong.

Chả cá kho tiêu thơm lừng với vị dai ngon của cá, vị béo và thơm của gia vị sẽ khiến gia đình bạn không thể quên được hương vị đậm đà đó.

3. Canh chả cá nấu cải bẹ

Chả cá dai ngon, nước canh ngọt nấu với rau cải ăn mãi không ngán sẽ là món canh ngon cho thực đơn bữa cơm gia đình bạn, đồng thời trả lời cho thắc mắc chả cá làm món gì ngon.

Nguyên liệu chuẩn bị:

•  200g cá thác lác làm sẵn, bạn có thể thay bằng cá rô phi lê
• 1 bó cải bẹ xanh
•  3 thìa nhỏ dầu ăn
•  1 nhánh hành lá rửa sạch, thái nhỏ
•  Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm và hành hương.

Cách làm:

• Bước 1: Chả cá bạn mua về trộn vào hành lá, hành hương thái nhỏ, cho dầu ăn, một thìa nhỏ nước mắm, muối, hạt nêm, chút tiêu đen rồi dùng muôi gỗ quết nhuyễn.
• Bước 2: Bạn cắt khúc cải bẹ xanh vừa ăn.
• Bước 3: Bạn đun sôi nồi nước, dùng thìa để múc từng miếng chả cá cho vào nồi. Đun sôi tầm 5 phút để chả cá chín.
• Bước 4: Bạn cho cải bẹ xanh vào nồi để đun sôi, nêm nếm theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức thành quả của mình thôi nào.

4. Bún chả cá

Nấu nước dùng cá:

• Cứ 1 kg đầu cá  (hoặc cá mối, cá rựa và phần đầu cá này phải cắt từ vây mang trở lên) nấu thành khoảng 2,5 lít nước dùng là vừa.
• Chặt đầu cá thành miếng nhỏ, nấu với ít nước vừa đủ ngập cá cho đỡ hao củi lửa trước, cho thêm phần da, xương sụn (có được sau khi lấy nạc) vào nồi đầu cá, hầm nhỏ lửa cho đến khi đầu cá mềm rục, trong khi hầm nếu thấy cạn cứ châm thêm nước sôi vừa đủ cho lúc nào nước cũng sâm sấp cá.
• Nấu xong lược bỏ xác xương da qua một túi vải thưa cho nước sạch trong, rồi mới thêm nước sôi vào vừa đủ.
• Hành tím nướng sơ cho thơm, rửa sạch bụi than, thả vào nồi nước dùng khoảng 100 gr / 2,5 lít; giữ nóng nước dùng trên bếp.
• Tùy ý để nước dùng béo ít nhiều bằng cách vớt bỏ bớt mỡ cá trên mặt nước dùng. Tùy ý nêm lại nước dùng với chút muối vừa đủ đậm đà chứ không mặn.

Gia vị:

• Nước hầm cá có váng mỡ với màu vàng lạt tự nhiên.
• Hành lá cắt khúc ngắn chừng ba bốn phân, tỉa hoa và hành củ cắt lát mỏng, để riêng.
• Hành lá, ngò, hành tây, lá thì là (tùy ý) cắt nhỏ để riêng. Nước mắm nguyên chất, chanh ớt tươi, bún tươi sợi nhỏ.

Trình bày món ăn:

• Chia bún vào tô, trải ít miếng chả hấp lẫn chả chiên lên mặt bún, châm nước dùng cá thật nóng vào, trải hành ngò cắt nhỏ, rắc thêm tiêu.
• Món bún chả cá ăn thường chỉ ăn kèm hành lá, hành củ tươi chứ không kèm rau thơm các loại nhưng tùy ý riêng sử dụng thêm hay không; nêm nước mắm nguyên chất chanh, ớt tươi cắt lát.

5. Chả cá chiên xù

Nguyên liệu:

• 300g thịt cá phi lê, bạn có thể dùng cá rô phi, hay cá thát lát tùy theo sở thích của bạn
• 3 thìa súp bột năng
• 3 thìa súp dầu ăn
• Hành hương
• 1 quả trứng gà
• 50g bột mỳ
• Bột chiên xù, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
• Tương ớt.

Cách làm:

• Cá mua về rửa sạch, thái lát nhỏ.
• Trộn vào cá bột năng, dầu ăn, hành hương, hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ hạt nêm, tí hạt tiêu, trộn đều.
• Đổ cá vào máy xay mịn.
• Dùng thìa quết đều để hỗn hợp chả cá dai.
• Dùng thìa nhỏ múc khoảng từ 3 – 4 thìa chả cá, ấn dẹp ra.
• Đánh tan quả trứng gà.
• Lăn từng miếng chả cá qua bát bột mỳ.
• Rồi đến bát trứng gà.
• Sau đó đến bát bột chiên xù.
• Đổ dầu vào chảo, cho từng miếng chả cá vào chiên.
• Khi chiên nhớ lật đều hai mặt để chả cá vàng đều.
• Chả cá vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn. Dùng nóng với tương ớt.

6. Canh khổ qua chả cá

Nguyên Liệu:

• Mướp đăng (khổ qua)
• Chả cá

Các bước thực hiện:

• Rửa sạch Khổ qua, cắt mỏng
• Chả cá viên tròn vừa miệng ăn
• Nấu nước sôi, cho chả cá vào, nêm nếm gia vị vừa miệng ăn, cho khổ qua vào, bỏ tiêu, hành lá, nước sôi lên tắt bếp để khổ qua có màu xanh đẹp

Nếu quý vị còn thắc mắc về cách xay Chả Cá thơm ngon. Giò Chả Sạch Dung Độ 3 Không đã sẵn sàng hướng dẫn tại đây :

BÍ QUYẾT LÀM CHẢ CÁ THƠM NGON

 

Chúc các bạn thành công!