Giò chả
Dung Độ

Sinh ra và lớn lên trong một gia đình có truyền thống nhiều đời làm nghề giò chả ở làng Tri Lễ, Tân Ước, Thanh Oai, Hà Nội. Với mong muốn giữ được bản sắc và văn hóa truyền thống lâu đời của làng nghề và mang đến cho người dùng sản phẩm sạch, cơ sở sản xuất kinh doanh giò chả Dung Độ đã ra đời từ năm 2000. Sau nhiều nỗ lực, năm 2014, cơ sở được cấp giấy chứng nhận ký hiệu kinh doanh, năm 2015 được chứng nhận đủ điều kiện an toàn sinh học (ATVSTP) và nhiều thành tựu khác.

Đặc biệt, sản phẩm giò chả luôn. “Với phương châm thực phẩm sạch vì sức khỏe cộng đồng nên chất lượng sản phẩm luôn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm” và được người dùng đánh giá cao.

Kinh nghiệm làm việc

Với 22 năm kinh nghiệm trong làng nghề, để sản xuất ra sản phẩm: nguyên liệu thịt có màu đỏ hồng, tươi và mềm, độ cao hồi, bề mặt khô, không rửa nước. Nguồn nguyên liệu được mua từ lò mổ liên kết với trại ATVSTP bảo vệ.

Tầm nhìn sứ mệnh

Cô Dung chủ cơ sở có nói “Đầu tiên nguyên liệu luôn có đầu vào ràng buộc” Tôi không sử dụng màu hay phụ gia chất lượng. Sản phẩm xuất ra thị trường đều có nhãn, vạch, tem truy xuất nguồn gốc… Thời gian tới, tôi sẽ mở rộng quy mô sản xuất, đẩy mạnh ra thị trường khác như nước ngoài đặc biệt là Trung Quốc và Nhật Bản ”cô Dung – Nhấn mạnh.

Cơ sở vật chất

Để sản xuất OCOP tiêu chuẩn, ATVSTP đảm bảo, Dung Độ đã đầu tư cơ sở sản xuất hiện đại với kinh phí trên 1 tỷ đồng. Thương hiệu và sản phẩm của cô Dung chủ yếu thụ ở tỉnh và một số tỉnh, thành lân cận và còn nhiều đại lý trên khắp các tỉnh thành.